(资料图)

1、1.煮鸡蛋记得不要“固”。你应该知道蛋白质通常在64摄氏度时变性，但只有当你知道鸡蛋需要在80摄氏度时，它才能凝固。所以煮鸡蛋的时候一定要记住，锅里放冷水比较好，水开后大概3分钟。

2、这时的鸡蛋几乎变成了一种心形，其营养成分也最有利于人体吸收。

3、2、水煮蛋需要几分钟才能入味，要把新鲜完好的鸡蛋洗干净，放在锅里用冷水冲一下，3、5分钟就能捞出来。“3分蛋”，蛋清属于熟的软的那种，蛋黄也就那种熟的。

4、如果是“5分蛋”，蛋清熟嫩，但是它的蛋黄会是那种熟而不硬。

5、3.营养学家介绍，不同时间煮的鸡蛋，人体消化时间差异很大。“3分蛋”是略熟的鸡蛋，容易消化，需要1小时30分钟左右；“5分钟“鸡蛋”这是一个半熟的鸡蛋。

6、这种在人体内的消化时间约为2小时；煮太久的鸡蛋会在人体内消化很长时间，大约3小时15分钟。“5分蛋”不仅吃起来软嫩，而且有浓郁的蛋香味，有利于人体营养。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。