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1、芦笋放入沸水中翻煮3分钟即可。芦笋焯水可去除草酸，防止产生草酸钙形成结石。
2、还能最大限度保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失。芦笋是百合科天门冬属直立草本植物。其高可达1米，茎平滑，叶片近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，鳞片状叶基部有刺状短距或近无距；花腋生，绿黄色，雌花较小，浆果熟时红色。
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