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新京报讯 北京市市场监管局近日公布10批次不合格食品样品抽检公告，其中1批次“吉晟”蕨根粉丝铝的残留量(干样品,以Al计)超标。

公告显示，标称卢龙县吉晟食品有限公司生产，北京双益顺达商贸有限公司经营的“吉晟”蕨根粉丝（180g/袋，2023/4/17），铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准。

资料显示，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，粉丝粉条中明矾按生产需要适量使用，但铝的残留量应≤200 mg/kg（干样品，以Al计）。

编辑 张明璇

校对 柳宝庆