夏天到了，吃凉皮、凉面不如吃它，饱腹感强，酸爽麻辣特别过瘾

入夏以来，天气是越来越热了，这一段时间平均气温都在30度左右，高温闷热的天气让人感觉非常不舒服，随便动一动就想出汗。吃饭的时候，对于大鱼大肉完全没了兴趣，就想吃一些简单开胃的食物，很多爱美的女生更是把一些水果当饭吃，希望能够减掉一些肉肉，毕竟带个“游泳圈”穿裙子太丑了！

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夏天由于天气非常炎热，所以大家都想吃一些爽口的美食，所以凉面、凉皮这些小吃就成为了街边的主流小吃，尤其是在北方地区，颇为流行。但是，每年夏天都是这两样，很多朋友都吃腻了，难道就没有一些新花样吗？当然有，我家夏天就馋这碗粉，比酸辣粉爽口，比米粉好吃，饱腹感强不怕长肉肉！

这里要分享的这碗粉就是凉拌蕨根粉，说起葛根粉大家都不陌生，这是很多人去饭店都特别喜欢点的一道菜，口感爽滑，味道酸爽麻辣特别过瘾！蕨根粉营养价值丰富，而且饱腹感特别强，天热不想吃饭的时候，可以凉拌一盘蕨根粉，清热解暑气的同时还不怕长肉肉！

凉拌蕨根粉大家都吃过，自己在家也做过，但是很多朋友做的蕨根粉特别容易出现中间夹生的情况，这里就给大家分享一下凉拌蕨根粉的做法，喜欢的朋友可以自己试试看哦！

所需食材：蕨根粉、香葱、大蒜、小米辣、白芝麻、白糖、食盐、香醋、生抽、花椒粉

1、煮蕨根粉的时候，冷水下锅，加入少许的食盐和植物油，水开之后继续煮5分钟，把蕨根粉彻底煮透，避免有夹生影响口感。

2、蕨根粉煮软之后，快速捞出放在凉白开里边反复投凉几次，这是蕨根粉口感爽滑的关键，投凉之后沥干水分备用。

3、准备一下简单的调味食材，香葱清洗干净切成葱末、大蒜切成蒜末、小米辣切碎。

4、把葱、蒜、小米辣、花椒粉放入碗中，加入一些白芝麻增香，然后浇上1勺热油，激发出调料食材的香味儿。

5、接下来开始调制料汁，碗中加入生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、食盐少许、香油少许，搅拌均匀，凉拌汁就做好了。

6、最后把调制好的凉拌汁均匀地浇在蕨根粉上，搅拌均匀，爽口麻辣的凉拌蕨根粉就做好了，特别开胃好吃，适合夏季作为代餐食用。

入夏之后，天气十分炎热，户外走一遭就感觉要中暑了，夏天是我们食欲最差的一个季节，大鱼大肉难以下咽，可以适当吃一些凉拌的美食，蕨根粉就是一个非常不错的选择，营养价值丰富，饱腹感特别强，一盘蕨根粉就可以代替一顿饭，还不担心长肉肉呢！

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关于凉拌蕨根粉的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！