请问米粉蒸肉的米粉自己要怎么做啊
大米洗干净晾干， 锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒，炒到米发黄的时候关火，然后用料理机打碎就好了。小米粉蒸肉的做法，小米粉蒸肉怎么做好吃，小米
(资料图片)
小米粉蒸肉的做法
1.猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中
2.猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香
3.肉片上面放入切好的葱、姜片、八角
4.再淋入生抽，放入适量盐
5.搅拌均匀后，盖上盖子
6.放入冰箱冷藏室味上一夜
7.第二天，将小米粉酒在肉片上面，边搅拌边看肉片的颜色，要让米粉均匀裹在肉肉上。灿烂用的是小米粉，从超市买的生粉，然后用平底锅小火炒香即可
8.蒸锅内放两张单饼，如果用盘子，肉熟的时间会长，而且，会积水分，用单饼可以解决这一问题
9.将肉片倒入单饼上，码匀
10.大火烧开后，转中火蒸制40分钟，粉蒸肉即可软烂，装盘开吃
怎样做米粉蒸肉
粉蒸肉，历史已久，有传说此菜是明末清初丁氏夫妇的祖传妙方，崇祯皇帝南巡时吃到时倍感美味，将丁厨请到宫廷作为御厨，从此粉蒸肉扬名天下。又传它是清末的杭州厨师为了应季而作，以其清香软糯不腻，散发着特殊的魅力。
大米粉
圆笼粉蒸肉的做法
步骤step
1
将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
步骤step
2
郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末
步骤step
3
将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
步骤step
4
锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火
步骤step
5
大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁
步骤step
6
放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣
步骤step
7
将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次
步骤step
8
放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀
步骤step
9
土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀
步骤step
10
蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁
步骤step
11
上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟
步骤step
12
吃时在上面撒点葱花，即成
粉蒸肉的粉怎么做？
做粉蒸肉用的粉主料是大米(可以加少量大豆或花生,一粒八角,一片沙姜一同炒以提高香味).做法:取适量大米用铁锅炒,炒到大米微黄并带有香味就可以了.再用石磨(现在可以用多功能食品加工机)磨成细粉就成了.但是米粉磨得细一点就好吃些,否则口感粗糙.现在超市也有专门用来做这种粉蒸肉的粉卖了,按包装说明做就可以了., 粉蒸肉的做法:带皮猪五花肉刮洗干净,切成约10厘米，宽4厘米，厚3.5毫米的片装在盆中,加精盐，味精,酱油,豆腐乳汁(喜欢吃辣的可以加少许辣椒)加米粉拌和均匀(在拌和时偏干了可加一些高汤或水,但不宜过湿),放置15-30分钟后将肉片排放入蒸碗,用旺火沸水蒸约2小时至肉酥软时取出即成。米粉肉的米粉怎么做才好吃？
把肉切成0.5厘米厚度大小方块或切片，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉(米粉里面也可加些香料粉和花椒粉,这样做出来更香)。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。晒一下可以上锅蒸了,蒸熟就可以吃。如果喜爱吃辣的,也可在吃的时候蘸着辣椒粉或拌着吃.
如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的
粘米粉蒸肉怎么做好吃
沾米粉蒸肉的食材和调料：
五花肉一、5斤 东北米 两小杯 花椒粒适量 盐 白糖 辣椒粉 少许酱油 少许鸡精 少许色拉油 少许水
教您沾米粉蒸肉的家常做法，如何做沾米粉蒸肉才好吃
一、东北米两小杯，直接放入干铁锅内（加少许花椒粒）中火炒干，令其表面开始有金黄色，关火，稍微凉些
二、导入搅拌机内搅拌至粉末状（和花椒粒一起碾磨）。适当保持小颗粒状，口感更原始味！
三、五花肉洗净后切薄片。
四、米粉，五花肉，盐，白糖，辣椒粉，少许酱油，少许鸡精，少许色拉油，少许水，混拌均匀。
五、开水锅内隔水蒸约半小时以上，即可。也可撒少许葱花点缀！
家常美食小贴士：
米粉蒸肉，好吃！做法简单。家里有搅拌机，外加一点耐心和兴趣就能完成。
