今年的8月8日是立秋，立秋过后天气，就渐渐的转凉很多，夏天可以吃到的优质蔬菜，就吃不到了，所以咱们一定要趁着8月8日立秋之前呀，抓紧吃这3种菜，

尤其是中老年人，这三种菜，营养丰富，美味好吃，能够帮助咱们中老年人，增强体质，减少生病的概率，接下来就把这3种菜是啥，以及各自好吃的做法分享给你，感兴趣的朋友跟我往下看吧。

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1、菠菜，

8月8日立秋，立秋过后的菠菜，口感就变得老了起来，吃起来就容易塞牙，营养也不如立秋之前了，所以咱们一定要趁着立秋之前，多吃点菠菜，接下来把美味好喝的菠菜鸡蛋汤做法，分享给你。

新鲜的菠菜，切掉老根后，清洗干净，切成碎末，碗里打上两个鸡蛋，切上点葱花，锅留底油，把葱花下锅炒香后，倒入适量的清水，然后放点盐，鸡精，胡椒调味，

爱喝稠一点的，淋点水淀粉勾芡，勾完芡之后，把鸡蛋甩进锅里，然后放上菠菜末，淋点香油，搅拌均匀后，就可以喝了，中老年人记得喝，增强体质少生病，错过还得等一年哦。

2、花蛤。

花蛤可是立秋之前，非常美味的食材，立秋过后的花蛤，蛤肉就变得有些干瘪了，营养也不如立秋之前了，所以咱们一定要趁8月8日立秋前，多吃点花蛤，接下来把美味的辣炒花蛤做法分享给你。

新鲜的花蛤，买来后放进清水中，撒点盐，淋点香油，这样能让花蛤吐出泥沙，浸泡15分钟左右，花蛤吐干净泥沙之后，水开后下锅焯水一分钟，然后把花蛤捞出来，用水冲凉控干水分，

接着，锅留底油，葱姜蒜干辣椒炒香后，沿锅边淋上一圈生抽，接着把花蛤下锅，盖盖焖上二分钟，二分钟后打开锅盖，放点青红辣椒段，翻炒均匀，就可以出锅装盘吃了，味道鲜美，中老年人记得多吃，含有丰富的钙蛋白质，错过还得等一年。

3、韭菜，

俗话说 的 好，立秋后，韭菜臭如狗，立秋过后，韭菜慢慢的就发老了，味道闻着就有些臭了，做出来的菜也不香了，所以立秋前的韭菜，是一年中最鲜美好吃的时候，咱们一定要趁着这个机会，多吃一点，接下来就把美味好吃的，韭菜炒鸭血做法分享给你。

新鲜的鸭血，切成厚块，韭菜清洗干净之后，切成段，韭菜梗和韭菜叶分开来放，接着鸭血冷水下锅，水开烫上30秒后捞出来，

接着锅留底油，葱姜蒜干辣椒炒香之后，把韭菜梗下锅，大火翻炒两下，然后把韭菜叶和鸭血下锅，沿锅边淋上一圈生抽，放上半勺蚝油，来上半勺糖，一勺盐，一勺鸡精味精，大火翻炒均匀就可以出锅装盘吃了，韭菜鲜香，中老年人记得多吃，否则错过还得等一年。

总结：

怎么样？朋友们，看完文章这次您知道。8月8日立秋，中老年人要多吃哪几种菜了吧？就是我分享给你的这几种菜，个个美味好吃，如果错过的话，还得等一年，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。