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假期余额不足，说实话我真不太期待开学，反正都需要准备一日三餐

假期余额已经不足了，这两天小区里初一的新生都在开始军训了，但最近的天气也是真的热呢。虽然我们家去年也军训了，但当时因为口罩原因我们是开学之后才开始军训了，不过说实话有了军训的体验孩子倒也是一种难忘的经历了。

假期里我们也没有太过于放纵自己，每天按时一日三餐，所以想来即使开学对于我们来说也不会太痛苦，可能于我更觉得假期在家更轻松一些吧，起码假期在家不用接送的，这天气还是挺晒的。相对于一日三餐，还是要感谢有了孩子，能健康且按时吃饭的。

这几天虽然热，也没有连续的大晴天，所以这个夏天倒是没有晒米粉肉。不过，孩子想吃的话，我就买点现蒸也能解馋的。正好吃火锅的时间还多出来一些菠菜，准备再来个菠菜鸡蛋卷，再切个午餐肉蒸一下就搞定一餐了。

现蒸米粉肉很简单的。肥瘦相间的肉切成薄片，放姜蒜，生抽，老抽，盐，蚝油腌制两个小时。倒入米粉，加一点清水拌到没有干粉之后开始蒸了。我一般就会电子锅，蒸个45分钟左右就可以了。出锅之后撒上一点香葱就可以食用了。

菠菜鸡蛋卷。菠菜焯水之后切碎，打两只鸡蛋进去，加一点盐拌均匀。起油锅，把菠菜鸡蛋糊倒进去，一面煎好之后翻过煎另一面，出锅之后卷起来，切成段就可以食用了。真的很好吃，我家小朋友很喜欢吃这个，低脂饮食的朋友也可以试试这个菜。

这种午餐肉直接吃就可以了，但我们喜欢切成片状之后蒸一下，真的很好吃，能吃辣的可以配一个料汁一起吃真得香呢。

假期在家，健康饮食，孩子开心，大人也安心