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冰粉的原料有葡萄糖、白砂糖、冰粉籽粉、魔芋粉、海藻提取物等。冰粉，在某些地区也叫凉粉，是著名的夏季小吃，它起源于四川彭山(舞阳)，在四川和重庆广受欢迎。寒、甜、嫩、爽、生津、解暑、凉、降火。作为夏季的美味食品，因其滑爽、通透、鲜嫩、美味、价廉而受到人们的青睐。

用料：冰粉粉 20克；开水 1000毫升；红糖 20克；白芝麻 适量；干果 适量。

1、冰粉粉20克、开水1000毫升、红糖20克、白芝麻适量、干果适量。2、把开水倒入盆中，再倒入冰粉粉，然后用勺搅拌至没有颗粒即可。3、将水室温晾凉，然后放到冰箱，冷藏3个小时，冰粉就凝固好了。4、锅中倒入适量的水烧开，将红糖放入锅中煮化，然后关火晾凉，红糖汁就做好了。5、用刀或勺将冰粉划开，然后装到碗里。6、淋上红糖汁，再撒上几许白芝麻、干果就可以食用了。

分类

1、水果冰粉：上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如：西瓜、火龙果等。

2、糍粑冰粉：添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。

3、常规冰粉：冰粉中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。